게젓


식품코드	11546

분류	부식 > 젓갈류 > 발효젓

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/327, A23L 1/33

DB구축년도	2011

식재료

[꽃게 50 개 주재료] [소금 200 g 부재료]

조리법

꽃게를 물행주로 닦아서 단지에 넣고 소금을 끓여 식혀서 붓고 봉해두었다가 1주일후에 먹는다.
- 꽃게나 털게에 간장을 끓여서 식힌후 게를 담갔다가 약 10일후에 그 간장을 따라서 끓여 식힌후 도로 부어 또 며칠 후에 1~2번 이렇게 하여 단지에 넣어 꼭 봉해두었다가 약 20일후에 먹어도 좋다.

원문명

게젓 > 게젓 > 게젓

원문

재료 꽃게 50개, 소금 200그람 만드는 법 꽃게를 물행주로 닦아서 단지에다 넣고 소금을 끓여 식혀서 붓고 봉해두었다가 1주일후에 먹는다. ※ 꽃게나 털게에 간장을 끓여서 식힌후 게를 담갔다가 약 10일후에 그 간장을 따라서 끓여 식힌후 도로 부어 또 며칠후에 한두번 이렇게 하여 단지에 넣어 꼭 봉해두었다가 약 20일후에 먹어도 좋다.

번역본

재료 꽃게 50개, 소금 200g 만드는 법 꽃게를 물행주로 닦아서 단지에 넣고 소금을 끓여 식혀서 붓고 봉해두었다가 1주일후에 먹는다. ※ 꽃게나 털게에 간장을 끓여서 식힌후 게를 담갔다가 약 10일후에 그 간장을 따라서 끓여 식힌후 도로 부어 또 며칠 후에 1~2번 이렇게 하여 단지에 넣어 꼭 봉해두었다가 약 20일후에 먹어도 좋다.

조리기구

단지

키워드

게젓, 꽃게

전통식품백과, 한방식품백과

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