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  • 복어

  • 복어

    식품코드 126045
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 치생요람(治生要覽)
    저자 강와(强窩)
    발행년도 17세기
    IPC A23L 1/325, A23L 1/39
    DB구축년도 2014

h2mark 식재료

[복어 주재료] [미나리 부재료]

h2mark 조리법

1) 복어는 간과 알, 등골뼈 안의 검은 피를 제거하고 깨끗하게 씻는다.
2) 씻은 복어를 미나리와 같이 넣고 끓여서 국을 만든다.

h2mark 원문명

복어 > 河豚 > 하돈

h2mark 원문

去肝與卵及脊內黑血，洗，與芹煮出作羹。如法無毒。

h2mark 번역본

<복어의>간과 알 및 등골뼈 안의 검은 피를 제거하고 깨끗하게 씻는다. 미나리와 같이 끓여서 국을 만든다. 이처럼 하면 독이 없다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

복어, 河豚, 하돈, 미나리
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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