백편


식품코드	183265

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[멥쌀가루 부재료] [석이 부재료] [잣 부재료] [대추 부재료]

조리법

1) 시루에 떡켜를 놓는다.
2) 흰 한지를 깔고 떡을 한 켜 놓는다.
3) 2) 위에 석이, 잣, 대추를 잘라 놓아가며 떡켜를 놓는다.
4) 다 한 후에 찐다.

원문명

백편 > 편 > 백편

원문

편은 시루에가 켜을 놋퇴 여 지을 고 켜 놋코 셕이와 잣과 초을 오리여 노와가며 켜을 노와셔 후에 라

번역본

백편은 시루에 떡켜(멥쌀가루)를 놓는다. 흰 한지를 깔고 한 켜 놓고 석이, 잣, 대추를 잘라 놓아가며 떡켜를 놓는다. 다 한 후에 찐다.

조리기구

시루, 흰 한지

키워드

백편, 떡, 백설기, 흰무리, 떡켜, 멥쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.