개고기


식품코드	181111

분류	부식 > 찜류 > 기타

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/318, A23L 1/31

DB구축년도	2015

식재료

[개고기 주재료] [양념 부재료]

조리법

1) 개고기에 양념을 하고 삶는다.

원문명

삶은 양념 개고기 > 犬肉 > 견육

원문

主益陽事補血厚腸胃實下焦塡精髓. 犬肉和五味煮爛空腹食之不與蒜同食頓損人又不可炙食恐成消渴若去血則力少不益人瘦者不可食.

번역본

성생활(性生活)을 도와주며[益陽事] 혈맥을 보하고[補血] 위장과 하초(下焦)를 튼튼하게 하며 정수(精髓, 뼈 속에 있는 골수)를 채워주려면 개고기에 양념[五味]을 하고 삶아 익힌 다음 공복에 먹는다. 마늘과 같이 먹지 말아야 하는데 이는 사람에게 손해가 되기 때문이다. 또한 구워서 먹지 않는데 이는 소갈(消渴, 목이 말라 자꾸 물을 먹는 병)이 생길까 염려해서이다. 개의 피를 제거하면 효력이 적어지고 사람에게 도움이 되지 않는다. 마른 사람은 먹지 말아야 한다.

조리기구

키워드

삶은 양념 개고기, 개고기, 犬肉, 견육, 오미, 五味, 양념

전통식품백과, 한방식품백과

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