돼지곱창볶음


식품코드	104478

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	수문사설(䛵聞事說)

저자	이시필(李時弼)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/312, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[돼지의 큰창자 주재료] [생강 부재료] [술 부재료]

조리법

1) 돼지의 큰창자를 편을 썰어볶아 익힌다.
- 그 맛이 소의 양을 볶은 것보다 낫다.
- 대개 돼지의 큰창자는 살이 두터우며 연하고 볶는 기구도 간단하고 볶기도 쉽다.

원문명

돼지곱창볶음 > 猪子 > 저두자

원문

猪廣腸切片炒熟，其味勝炒，盖廣腸厚而脆，炒之器亦的而手亦熟。

번역본

돼지의 큰창자를 편을 썰어서 볶아 익히면 그 맛이 소의 양을 볶은 것보다 낫다. 대개 돼지의 큰창자는 살이 두터우며 연하고 볶는 기구도 간단하고 볶기도 쉽다.

조리기구

키워드

돼지곱창볶음, 猪子, 저두자, 돼지의 큰창자, 생강, 술

전통식품백과, 한방식품백과

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