돼지고기편


식품코드	121330

분류	부식 > 회류 > 편육

문헌명	주식방문(주식방문)

저자	미상

발행년도	1847년(1907년)

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2013

식재료

[돼지고기 주재료] [천초 부재료] [후추 부재료] [마늘 부재료] [생강 부재료] [파 부재료] [기름장 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 돼지고기를 반 정도만 익혀서 썬다.
2) 천초, 후추, 마늘, 생강, 파로 양념을 하고 기름장을 묻혀 굵은 체에 놓고 잘 찐 후 초장과 함께 먹는다.

원문명

돼지고기편육 > 져육편 猪肉便 > 저육편

원문

져육을 반반슉여 쓸허 두다려양염은 쳔쵸 호쵸 만을 강 파을 너코 유장의 뭇쳐 어러미의 노하 호 쵸장의 먹난이라

번역본

돼지고기를 반 정도만 익혀서 썰어 두드린다. 양념으로 천초, 후추, 마늘, 생강, 파를 넣고 기름장을 묻혀 굵은 체에 놓고 잘 찐 후 초장과 함께 먹는다.

조리기구

굵은 체

키워드

돼지고기편육, 져육편, 猪肉便, 저육편

전통식품백과, 한방식품백과

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