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  • 감자만두

    식품코드 105229
    분류 주식 > 면류 > 만두
    문헌명 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)
    저자 이용기 (李用基)
    발행년도 1936
    IPC A23P 1/08, A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[감자 10 냥 주재료] [멥쌀가루 2 홉 부재료] [설탕 3 냥 부재료] [팥 부재료]

h2mark 조리법

1) 껍질 벗긴 감자 10냥에 멥쌀가루 2홉과 설탕 3냥을 섞어 막자로 잘 으깬다.
2) 붉은 팥 소를 넣어 쪄서 먹는다.

h2mark 원문명

감자만두 > 감자만두( 饅頭) > 서여만두

h2mark 원문

감자를 질볏겨 열량즁과 멥쌀 가루두홉과 사탕석량중과 모다석거 막자로잘윽갠후에 붉은팟 소를느어 서먹나니라

h2mark 번역본

껍질 벗긴 감자 10냥에 멥쌀가루 2홉과 설탕 3냥을 섞어 막자로 잘 으깬다. 붉은 팥 소를 넣어 쪄서 먹는다.

h2mark 조리기구

막자

h2mark 키워드

감자만두( 饅頭), 薯饅頭, 서여만두 , 감자, 멥쌀 가루, 설탕
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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