도인주


식품코드	103647

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	수운잡방(需雲雜方)

저자	김유(金綏)

발행년도	1500년대 초

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2012

식재료

[도인 500 개 (복숭아씨) 주재료] [청주 3 병 주재료]

조리법

1) 도인을 물에 불려 껍질을 벗기고, 뾰족한 부분인 배아는 떼어내고 쌍둥이는 가려낸다.
2) 1) 에 청주 3병을 부으면서 도인을 갈아 고운 명주 체로 걸러낸 후 항아리에 담아 밀봉한다.
3) 2)의 항아리를 가마솥에 띄워 중탕으로 끓인다.
- 술 색깔이 누렇게 되면 좋은 것이라 할 수 있다

원문명

도인주 > 桃仁酒 > 도인주

원문

桃仁五百箇去皮尖隻仁，酒三水磨，下，不津缸封口，浮於釜中煮之。用時酒色黃則好。每朝服一鐘。去皮浸水易。

번역본

도인(복숭아 씨) 500개를 껍질을 벗기고 뾰족한 부분인 배아는 떼어내고 쌍둥이는 가려낸다. 청주 3병을 부으면서 도인을 갈아 고운 명주 체로 걸러내어 물이 새지 않는 항아리에 담는다. 항아리 입구를 단단히 밀봉하고 가마솥에 띄워 중탕한다. 사용할 때 만일 술 색깔이 누렇게 되었다면 좋은 것이라 할 수 있다. 매일 아침에 술을 따뜻하게 데워서 한 종지씩 마신다. 껍질을 벗기는 법은 물에 불렸다가 벗기면 쉽다.

조리기구

명주체, 항아리, 가마솥

키워드

도인주, 桃仁酒, 도인, 복숭아씨, 청주

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.