대추주악


식품코드	20185

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	조선요리학(朝鮮料理學)

저자	홍선표(洪善杓)

발행년도	1940년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[대추 주재료] [찹쌀가루 부재료] [꿀팥 부재료] [참기름 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 대추를 씨를 빼서 다지고 찹쌀가루를 대추 다진 것보다 조금 많게 섞어서 끓인 물에 녹신하게 반죽한다.
2) 골무만큼씩 예쁘게 빚어서 속에 꿀팥을 넣는다.
3) 참기름을 끓이다가 그것을 넣고 지진 다음 설탕을 바른다.

원문명

대추주악 > 대초주악 > 대추주악

원문

大棗를 씨를빼여 다지고 찹쌀가루를 대초다진것보담 조금많게석거서 끌른물에 녹신하게 반죽하야서 골무만큼식 이쁘게 비저서는 속에 꿀팟을 넣고 참기름을 끄리다가 넣어서 지저내어 끌이다가 설탕을 바르는것이다

번역본

대추의 씨를 뺀 후 다지고 찹쌀가루를 대추 다진 것보다 조금 많게 섞어서 끓인 물에 녹신하게 반죽해서 골무만큼씩 이쁘게 빚어서는 속에 꿀팥을 넣고 참기름을 끓이다가 넣어서 지저내어 끓이다가 설탕을 바르는 것이다.

조리기구

키워드

대초주악, 대추주악, 대추, 찹쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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