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  • 감떡
  • 감떡

    식품코드 103457
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    문헌명 오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)
    저자 이규경(李圭景)
    발행년도 19세기
    IPC A23L 1/10
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[찹쌀 가루 1 말 주재료] [마른 감 50 개 주재료] [건대추 부재료] [잣 부재료] [호두 부재료] [꿀 부재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀 가루 1말, 마른 감 50개와 함께 가루 낸다.
2) 대추는 잘게 다진다 3) 위의 재료를 골고루 잘 섞어 채로 친다.
4) 김 오른 시루에 안쳐서 익힌다.
5) 잣과 호두를 넣고 단자로 빚어서 꿀을 곁들인다.

h2mark 원문명

감떡 > > 시고

h2mark 원문

米一斗,乾五十箇,仝搗粉。 加乾泥拌搗。篩過上甑蒸熟,入海松子胡桃肉再拌成團,蜜食。

h2mark 번역본

찹쌀 가루 1말, 마른 감 50개와 함께 가루 낸다. 마른 대추를 다져 함께 잘 섞어 채로 친 후 시루에 안쳐 쪄서 익힌 다음 해송자와 호두를 넣고 반죽하여 단자를 빚어 꿀을 뿌려 먹는다.

h2mark 조리기구

시루

h2mark 키워드

감떡, , 시고 , 찹쌀 가루, 마른 감, 건대추, 해송자, 잣, 호두, 꿀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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