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  • 귤정과

    식품코드 106529
    분류 기호식 > 한과류 > 정과
    문헌명 조선요리제법(朝鮮料理製法)
    저자 방신영(方信榮)
    발행년도 1921
    IPC A23L 1/212, A23L 1/06
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[귤 주재료] [꿀 (또는 설탕) 부재료]

h2mark 조리법

1) 귤의 속살만 꿀이나 설탕에 재웠다가 쓴다.

h2mark 원문명

귤정과 > 귤졍과 > 귤정과

h2mark 원문

귤을 것질과 쇽질을 벗기고 살만 이나 셜당에 엿다가 쓰나니라

h2mark 번역본

귤을 겉껍질과 속껍질을 벗기고 살만 꿀이나 설탕에 재웠다가 쓴다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

귤정과, 귤정과 만드는 법, 녹말, 오미자국, 꿀, 분홍가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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