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  • 감
  • 식품코드 103566
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)
    저자 이규경(李圭景)
    발행년도 19세기
    IPC A23L 1/212
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[떫은 감 주재료] [모과 부재료] [비누조각 부재료]

h2mark 조리법

1) 덜 익은 감은 모과 2~3개와 함께 두면 빨리 익는다 2) 덜 익어 떫은 감은 비누 2조각과 함께 상자에 넣어두면 이틀이 지나 익는다.

h2mark 원문명

덜 익은 감 > 摘下未熟 > 시적하미숙

h2mark 원문

摘下未熟,每籃將木瓜三兩枝放於中熟。 置盒中,每百枚用肥卑二枚仝放二宿卽熟。

h2mark 번역본

덜 익은 감을 땄을 때 광주리마다 모과 2~3개를 감 속에 넣어두면 빨리 익는다. 덜 익은 감을 상자 속에 넣고 <감>100개에 비누 2 조각을 함께 넣어 이틀 밤 지나면 익는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

덜 익은 감, 摘下未熟, 시적하미숙 , 떫은 감, 모과, 비누조각
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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