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  • 갈비탕
  • 갈비탕

    식품코드 12970
    분류 부식 > 국류 > 탕류
    문헌명 진연의궤(進宴儀軌)
    저자 저자미상
    발행년도 1902년
    IPC A23L 1/39, A23L 1/313
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[갈비 1 쪽 (1그릇) 주재료] [양 10분의1 (1그릇) 주재료] [부화 10분의1 (1그릇) 주재료] [곤자손 1 개 (1그릇) 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 부재료] [해삼 5 개 (1그릇) 부재료] [무 5 개 (1그릇) 부재료] [달걀 10 개 (1그릇) 부재료] [미나리 5 손 (1그릇) 부재료] [파 0.5 단 (1그릇) 반 단 부재료] [진이 4분의1 급 (1그릇) 부재료] [들깨가루 1 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 1 홉 (1그릇) 부재료] [후추가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [간장 3 홉 (1그릇) 부재료] [잣 5 샤 (1그릇) 부재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

갈비탕 > 乫伊湯 > 갈이탕

h2mark 원문

乫伊湯一器: 乫仍一隻 腑化 各寸分一 昆者全鰒 各一箇 海蔘菁根 各五箇 鷄卵十箇 水芹五手 生蔥半丹 眞耳半半級 實荏子末眞油 各一合 胡椒末五夕 艮醬三合 實栢子五夕

h2mark 번역본

갈비탕 1그릇: 갈비 1쪽, 양ㆍ부화 각 10분의 1, 곤자손ㆍ전복 각 1개, 해삼ㆍ무 각 5개, 달걀 10개, 미나리 5손, 파 반 단, 진이(眞耳) 4분의 1급(級), 들깨가루ㆍ참기름 각 1홉, 후춧가루 5샤, 간장 3홉, 잣 5샤

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

갈비탕, 乫伊湯, 갈이탕
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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