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  • 다시마구이

    식품코드 103693
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 수운잡방(需雲雜方)
    저자 김유(金綏)
    발행년도 1500년대 초
    IPC A23L 1/10, A23L 1/36
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[잣 부재료] [식초 부재료] [다시마 주재료]

h2mark 조리법

1) 잣을 곱게 갈아서 식초와 섞어 놓는다.
2) 다시마에 잣식초를 발라 불에 구워내어 사용한다.

h2mark 원문명

다시마 구이 > 煎藿法 > 전곽법

h2mark 원문

細磨精柏子交醋塗藿火用之。

h2mark 번역본

좋은 잣을 곱게 갈아서 식초와 섞어 다시마에 발라 불에 구워내어 사용한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

다시마구이, 전곽법, 煎藿法, 잣, 식초, 다시마
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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