노주


식품코드	10354

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	연행일기(燕行日記)

저자	김창업(金昌業)

발행년도	18세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2011

식재료

[누룩 주재료]

조리법

원문명

노주 > 老酒 > 노주

원문

遂轉步渡一石橋而西。有市肆焉。王宦携余入一店。取酒進一鍾。余飮不卒。又進一鍾曰。此老酒。其色如琥珀。而稠粘多甘味。

번역본

드디어 발길을 돌려 한 돌다리를 건너니 서쪽에 시장 점포가 있다. 환관 왕진조가 나를 이끌어 한 점포에 들어가 술을 사서 한 잔 따라 준다. 내가 다 마시기도 전에 또 한 잔을 주면서, “이것은 노주(老酒)라고 합니다.” 하였다. 그 빛깔은 호박(琥珀)과 같고 약간 끈적끈적하며 맛은 달다.

조리기구

키워드

노주, 老酒

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.