낙지회


식품코드	121348

분류	부식 > 회류 > 생회

문헌명	주식방문(주식방문)

저자	미상

발행년도	1847년(1907년)

IPC	A23L 1/333

DB구축년도	2013

식재료

[생낙지 주재료] [끓는 물 부재료] [초간장 () 부재료] [생강 () 부재료] [마늘 () 부재료] [파 () 부재료] [실고추 () 부재료]

조리법

1) 생낙지를 끓는 물에 데친다.
2) 발을 떼어내고 껍질을 벗긴 다음 강회만큼 썬다.
3) 초간장에 생강, 마늘, 파, 실고추를 넣고 찍어 먹는다.

원문명

낙지회 > 낙지회 > 낙지회

원문

낙지을 넌 물의 데쳐 면 발이 러지고 겁질이 버셔지거든 강회만콤 싸흐라 초지령의 강 만늘 파 실고쵸 느허 먹으면 조흐니라

번역본

생낙지를 끓는 물에 데쳐 발을 떼어내고 껍질을 벗긴 다음 강회만큼 썰어서 초간장에 생강, 마늘, 파, 실고추를 넣고 찍어 먹으면 좋다.

조리기구

키워드

낙지회

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.