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  • 금중탕

  • 금중탕

    식품코드 103270
    분류 부식 > 국류 > 탕류
    문헌명 음식방문(飮食方文)
    저자 저자미상
    발행년도 고종말기
    IPC A23L 1/315, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[무 부재료] [박고지 부재료] [닭다리 주재료]

h2mark 조리법

1) 무를 붓두껍 크기로 모나게 썰고 박고지를 다시마 같이 썬다.
2) 살찐 닭의 다리를 많이 넣고 함께 푹 끓인다.

h2mark 원문명

금중탕 > 금즁탕 > 금중탕

h2mark 원문

무우를 붓두겁맛치 모지게 쎠흘고 박오리를 다마갓치 쎠흐러 살진 닭을 다리 여 만히 너코 오 고으면 조흐니라

h2mark 번역본

무를 붓두껍 크기로 모나게 썰고 박고지를 다시마 같이 썬다. 살찐 닭의 다리를 많이 넣고 함께 푹 고면 좋다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

금즁탕, 금중탕, 錦中湯, 무, 박고지, 다시마, 닭다리
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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