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  • 귤떡
  • 귤떡

    식품코드 107428
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 1/10, A23L 1/212
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[귤병 주재료] [꿀 부재료] [찹쌀가루 부재료] [기름 부재료] [계핏가루 부재료] [잣가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 귤병을 곱게 다지고 꿀물을 진하게 타서 찹쌀 가루와 섞어 단자처럼 버무리고 백지에 기름 바른 것을 깔고 찐다.
2) 찐 떡에 꿀과 계핏가루를 섞어 주무르고 네모반듯하게 하여 잣가루를 묻힌다.

h2mark 원문명

귤병단자 > 귤병단 > 귤병단자

h2mark 원문

귤병단는 귤병 곱게 다져 물 진히 타셔 찰가로에 셕거 단쳐로 버무려 지에 기름 발나 고 셔 과 게피 가로 셧거 물너 네모 반듯게 여 가로 뭇쳐쓰라

h2mark 번역본

귤병단자는 귤병을 곱게 다지고 꿀물을 진하게 타서 찹쌀 가루와 섞어 단자처럼 버무리고 백지에 기름 바른 것을 깔고 찐다. 찐 떡에 꿀과 계핏가루를 섞어 주무르고 네모반듯하게 하여 잣가루를 묻힌다.

h2mark 조리기구

백지

h2mark 키워드

귤병단자, 귤병, 꿀, 찹쌀 가루, 떡, 계핏가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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