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  • 가시연밥
  • 가시연밥

    식품코드 104231
    분류 주식 > 밥류 > 기타
    문헌명 박해통고(博海通攷)
    저자 저자미상
    발행년도 18세기 이후
    IPC A23L 1/10, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[가시연밥 주재료] [쌀가루 주재료] [쇠고기 부재료]

h2mark 조리법

1) 감인은 껍질을 벗기고 곱게 가루 낸다.
2) 쌀가루를 섞어 죽을 쑨다.
3) 기호에 따라 꿀을 넣는다.
- 쇠고기를 다져 같이 넣고 끓이기도 한다.

h2mark 원문명

가시연밥죽 만드는 법 > 仁粥法 > 감인죽법

h2mark 원문

取新熟者蒸烈日,皮開,作粉作粥,如蓮子粥法。入肉作羹。

h2mark 번역본

갓 영글은 감인(가시연밥)을 취해 찐 다음 햇볕에 말리면 껍질이 바로 벗겨지는데 씨를 찧어 가루를 만들어 죽을 쑨다. 연자죽을 쑤는 법과 같다. 고기를 넣어 국으로 만들기도 한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

가시연밥죽, 仁粥法, 감인죽법 , 감인, 가시연밥 , 쌀가루, 쇠고기
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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