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  • 굴회

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    식품코드 181205
    분류 부식 > 회류 > 생회
    문헌명 식료찬요(食療纂要)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1460년
    IPC A23L 1/33
    DB구축년도 2015

h2mark 식재료

[굴 주재료] [생강 부재료] [식초 부재료]

h2mark 조리법

1) 생굴에 생강과 식초를 넣는다.

h2mark 원문명

굴회 > 牡蠣肉 > 모려육

h2mark 원문

治酒後煩熱 止渴. 牡蠣肉 薑醋中 生食之 海族之中 此物最貴.

h2mark 번역본

술을 먹고[飮酒] 난 후에 가슴이 답답하고 열이 난 것[煩熱]을 치료하고 갈증을 그치게 하려면[止渴] 굴[牡蠣肉]에 생강[薑]과 식초[醋]를 넣어 날로 먹는다. 해산물 중에서 굴이 가장 으뜸이다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

굴회, 굴, 牡蠣肉, 모려육, 생강, 薑., 식초, 醋
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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