군떡


식품코드	104639

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 1 말 떡반죽 주재료] [참기름 2 홉 떡반죽 부재료] [탁주 2 잔 떡반죽 부재료] [물 4 종지 떡반죽 부재료] [꿀 고물 주재료] [잣 5 홉 고물 주재료] [들깨 5 홉 고물 주재료]

조리법

1) 밀가루 1말, 참기름 2홉, 탁주 2잔, 물 4종지를 섞어서 반죽하여 떡을 만든다.
2) 위의 떡에 꿀을 바르고 잣가루 5홉와 들깨 5홉을 각각 묻힌다.
3) 솥에 가지런히 넣어 뚜껑을 덮고 불을 지펴 떡의 색이 누렇게 변하면 꺼낸다.

원문명

불에 구운 떡 > 燒餠 > 소병

원문

末一斗油二合濁酒二盞水四鐘，又合作，蜜塗，實栢子實荏子各五合塗，鼎中排列，盖以火置色出用。

번역본

밀가루 1말, 참기름 2홉, 탁주 2잔, 물 4종지를 섞어서 반죽하여 떡을 만든다. 떡에 꿀을 바르고 잣과 들깨를 각각 5홉씩 묻혀서 솥에 가지런히 넣고 뚜껑을 덮고 불을 넣어 떡의 색이 누렇게 변하면 꺼낸다.

조리기구

솥

키워드

소병, 燒餠, 밀가루, 참기름, 탁주, 꿀, 잣, 들깨

전통식품백과, 한방식품백과

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