흑임자다식


식품코드	106989

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[흑임자 부재료] [꿀 (또는 엿) 부재료]

조리법

1) 흑임자를 볶아 절구에 넣고 찧어 도드미에 친다.
2) 꿀과 반죽을 한후 다시 절구에 넣고 오랫동안 찧는다.
3) 기름이 많이 생기면 꼭 짜버리고 다식판에 박아낸다.
-꿀이 없으면 엿을 녹여서 한다.

원문명

흑임자다식 > 흑임자 다식 > 흑임자다식

원문

흑임자를 볶아 가지고 절구에 넣고 찧어서 도듬이에 쳐서 꿀에 반죽을 해가지고 다시 절구에 넣고 오래 찧은 후에 기름이 많이 나거든 꼭 짜버리고 다식 판에 박아내나니 꿀이 없으면 엿을녹여서 하여도 좋으니라

번역본

흑임자를 볶아 가지고 절구에 넣고 찧어서 도드미에 쳐서 꿀에 반죽을 해가지고 다시 절구에 넣고 오래 찧는다. 그런 후에 기름이 많이 나거든 꼭 짜버리고 다식판에 박아낸다. 꿀이 없으면 엿을 녹여서 하여도 좋다.

조리기구

절구, 도드미, 다식판

키워드

흑임자다식, 흑임자, 꿀, 엿, 다식

전통식품백과, 한방식품백과

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