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  • 국화주
  • 국화주

    식품코드 104739
    분류 주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류
    문헌명 요록(要錄)
    저자 저자미상
    발행년도 1680년경
    IPC C12G 3/02, C12G 3/04
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[국화 5 근 주재료] [생지황 5 근 부재료] [구기자 뿌리 5 근 부재료] [물 1 섬 부재료] [찹쌀 5 말 주재료] [누룩가루 주재료]

h2mark 조리법

1) 국화 5근, 생지황 5근, 구기자 뿌리 5근을 함께 찧어서 물 1섬을 넣고 끓여 5말이 될 때까지 끓여 즙을 만든다.
2) 찹쌀 5말로 밥을 지어 고운 누룩가루와 1)의 즙과 함께 섞어 항아리에 담아 술을 빚는다.
3) 뚜껑을 잘 밀봉하고 익은 후 걸러 사용한다.
4) 하루에 3번, 한 번에 한잔씩 따뜻하게 데워서 마신다.

h2mark 원문명

국화주 > 菊花酒 > 국화주

h2mark 원문

筋骨補髓延年益壽。 菊花生地枸杞根各五斤,都搗碎,以水一石煮取汁五斗炊米五斗,細麴碎同拌令均入瓮密封,候熟澄,每一盞日三。

h2mark 번역본

뼈와 근육을 튼튼하게 하고 뼈골을 보하여 주며 수명을 연장하여 오래 살게 된다. 국화와 생지황과 구기자 뿌리를 각각 5근을 모두 찧어 부수어 물 1섬을 넣고 끓여 5말 즙을 얻는다. 찹쌀 5말을 밥을 지어 고운 누룩가루와 위의 즙과 함께 골고루 섞어서 항아리에 담고 밀봉하여 두었다가 익은 후에 걸러서 사용하는데 하루에 3번, 한 번에 한잔씩 따뜻하게 데워서 마신다.

h2mark 조리기구

항아리

h2mark 키워드

菊花酒, 국화주, 국화, 생지황 구기자, 찹쌀, 누룩가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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