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조리명 검색

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  • こん-ぶ(곤부)
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昆布, 다시마. 고부(こぶ)라고도 한다.
  • ごんずい(곤즈이)
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權瑞(권서) 쏠종게 - 최대 몸길이 32cm이다. 몸은 가늘고 길며, 윗쪽으로 갈수록 옆으로 납작하다. 머리의 배쪽을 보면 좌·우 아가미막은 협부(isthmus:가슴과 목구멍의 중간 부위로 좌우 아가미구멍의 사이 부분)와 분리되어 있다. 눈은 작으며 머리의 등쪽에 치우쳐 있다. striped catfish
  • ぎょにく(교니쿠)
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魚肉(어육) 생선의 살고기
  • ぎょでん(교뎅)
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魚田(어전) 생선에 된장을 발라 구운 요리
  • ギョ一ザ(교자)
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餃子(교자) 만두
  • ぎょかいるい(교카이루이)
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魚介類(어개류) 어패류(魚貝類)
  • ぎょく(교쿠)
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玉(옥) 다시마키의 초밥집의 은어
  • ぎょほう(교호)
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巨峰(거봉) 거봉
  • グルテン(구루텐)
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gruten
  • くずあん(구즈안)
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葛餡, 설탕과 간장 등으로 간을 맞추어 걸쭉하게 끓인 갈분 음식. 요리에 쳐서 먹음. 구즈다마리(くずだまり)라고도 함.
  • くちかわり(구치카와리)
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다른 요리를 대신하여 급하게 응용하여 내는 일본 요리.
  • くちとり(구치토리)
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맛보기로 조금 내는 일본 요리.
  • くち-とりがし(구치토리가시)
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다과회에서 차를 내기 전에 그릇에 담아내는 일본 과자. 구치토리(くちとり)라고도 한다.
  • ぐんかんまき(군칸마키)
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軍艦卷, 스시 주위를 가늘고 긴 김으로 두른 것. 연어 알처럼 흘러내리는 재료를 밥 위에 올리기 위한 방법.
  • ぎゅなべ(규나베)
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牛鍋(우과) 쇠고기냄비, 스키야키(鋤燒)
  • ぎゅうにゅう(규니쿠)
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牛肉(우육) 쇠고기 beef
  • ぎゅどん(규돈)
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牛(우)정 쇠고기덮밥=니큐돈,규메시(牛飯)
  • きもふり(기모후리)
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참치의 토로(とろ: 뱃살) 중에서도 중심 부위. 눈꽃이 피어난 듯 얇고 아름답게 퍼진 지방층이 특징으로 참치의 꽃등심이라고 할 수 있다. 특히 뒤로 갈수록 고소한 맛이 더해지며 생선이라기보다 쇠고기에 가까운 맛을 낸다.
  • きじやき(기미야키)
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黃身燒き, 계란 노른자위 구이. 재료에 계란 노른자위나 성게 알을 발라 굽는 것으로 재료를 먼저 소금구이한 다음 계란 노른자위 등을 타지 않게 몇 번이고 발라가면서 굽는 요리.
  • ぎんなん(긴낭)
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銀杏(은행) 은행 ginkgo nuts
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