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■ 분류 > 김치(Fermented Vegetables[KIMCHI])

채소를 소금에 절여 수분을 뺀 뒤 다양한 양념을 넣고 숙성시킨 한국 고유의 발효식품이다.

Kimchi is a uniquely Korean dish made by washing, draining, salting, seasoning, and fermenting vegetables.

h3mark gatkimchi

한국어 갓김치

갓김치

갓에 액젓과 갖은 양념을 넣어 만든 김치이다. 전라도에서 주로 많이 먹는데, 특히 여수 돌산 갓으로 만든 김치가 유명하다. 쌉쌀하고 매운 맛이 특징이다.

영어 Leaf Mustard Kimchi

Leaf mustard mixed with salted seafood juice and a variety of seasonings. Enjoyed widely in Jeolla Province, gatkimchi made with leaf mustard grown in Dolsan, Yeosu, is especially popular. This kimchi has a unique pungent and spicy taste.

일본어 カラシナキムチ

からし菜に液状の塩辛とたれを入れて和えたキムチ。主に全羅道でよく食べられる。特に麗水の突山カラシナで作ったキムチが有名で、苦味と辛味が特徴。

중국어(1) 芥菜泡菜

将芥菜和鱼露等各种调料腌制而成的泡菜，是全罗道地区常吃的一种泡菜，尤其用丽水地区的突山芥菜腌制的泡菜最为有名。芥菜泡菜的味道鲜辣中带着微微的苦涩，很有特色。

중국어(2) 芥菜泡菜

在芥菜中加入魚露與各種調味料製作而成。主要在全羅道食用廣泛，尤其是用麗水突山芥菜製作而成的泡菜十分有名，其特點是口味微咸，有辣味。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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