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■ 분류 > 조림(Glazed Dishes[JORIM])

고기나 생선, 채소 등을 양념하여 약한 불에 물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 음식이다.

Jorim refers to meat, fish, or vegetables seasoned and simmered in a sauce over a low flame until the sauce is reduced to a glaze.

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한국어 병어조림

병어조림

냄비에 감자를 깔고 병어를 올린 후 고춧가루와 간장, 다진 마늘로 만든 양념장을 골고루 끼얹어 조린다가 파, 고추를 넣고 조린 음식이다.

영어 Braised Pomfret

Pomfret placed in a pot with potato slices in the bottom and braised in a spicy soy sauce mixture of red chili powder, soy sauce, and minced garlic with green onion and chili pepper.

일본어 マナガツオの煮付け

鍋にじゃがいもをしいてマナガツオをのせた後、粉唐辛子とカンジャン、にんにくのみじん切りで作ったたれをまんべんなくかけて煮付け、さらにねぎ、唐辛子を入れて煮る。

중국어(1) 辣炖平鱼

在平底锅中铺上一层土豆，将平鱼置于其上，再将用辣椒粉、酱油、蒜末做成的调味酱均匀地浇在上面，用文火慢慢炖煮，最后放上葱、辣椒即可。

중국어(2) 辣燉平魚

在平底鍋中鋪上一層土豆，將平魚置於其上，再將用辣椒粉、醬油、蒜末製作而成的調味醬均勻地澆在上面燉煮，最後放上蔥、辣椒再煮一會兒即可。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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