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■ 분류 > 젓갈(Salted Seafood[JEOTGAL])

각종 어패류의 살이나 알, 내장을 소금에 절여 숙성시킨 발효식품이다.

Jeotgal refers to salted and fermented meat, roe, or entrails of fish and shellfish.

h3mark Jeotgal

한국어 젓갈

젓갈

해산물을 소금에 절여 삭혀 양념 또는 반찬으로 이용된다. 명란젓과 오징어젓갈, 굴젓은 한국의 대표적인 젓갈 반찬이다.

영어 Salted Seafood

Jeotgal refers to salted and fermented meat, roe, or entrails of fish and shellfish. The three most popular jeotgal dishes in Korea are: myeongranjeot (pollack roe cured in salt with care taken not to puncture the sacks), ojingeojeot (sliced squid cured in salt and seasoned in hot spices), and guljeot (salted and seasoned fresh oysters).

일본어 塩辛

ミョンナンチョッ(辛子明太子)、オジンオチョッ(イカの塩辛)、クルチョッ(牡蠣の塩辛)などに代表されるチョッカルは、テンジャン、カンジャン、コチュジャン、キムチと共に韓国の5大発酵食品に数えられ、広く親しまれている。

중국어(1) 鱼虾酱

将海鲜用盐腌渍以后制成调味酱或佐餐的小菜。明太鱼籽酱，鱿鱼酱以及牡蛎酱是韩国最具代表性的佐餐用鱼虾酱。

중국어(2) 魚蝦醬

將牡蠣、明太子、鱿魚等海鮮用食鹽醃漬發酵而成，當小菜吃或作為多種調味材料使用。

한식메뉴사전
한식메뉴사전은 국내.외 한식당 메뉴 700개를 외국인이 한식을 보다 쉽고 정확하게 이해하면서 즐길 수 있도록 한식진흥원, 농림축산식품부, 문화체육관광부, 국립국어원, 한국관광공사 등의 공동 프로젝트로 한식의 미각적이면서도 영양학적 우수성을 통일된 외국어로 표기하였다.
  • 자료출처 •농림축산식품부 문화체육관광부 국립국어원 한국관광공사 •한식진흥원
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