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  • 메밀떡 만드는 법
  • 메밀떡 만드는 법

    식품코드 101516
    분류 기호식 > 떡류 > 기타
    문헌명 박해통고
    저자
    발행년도
    IPC
    DB구축년도

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h2mark 식재료

메밀, 꿀, 볶은 콩가루

h2mark 조리법

1) 메밀을 곱게 가루 내어 꿀물에 개어 죽처럼 반죽한다
2) 질항아리에 넣어 입구를 잘 밀봉하고 겻불에 묻어둔다
3) 메밀은 익고 꿀의 수분은 증발하여 꾸덕꾸덕 해지면 꺼낸다
- 메밀의 맛이 아주 달콤해 진다
- 또는 작은 국자로 송편모양으로 떼어내 볶은 콩가루를 입힌다.

h2mark 원본

메밀떡 만드는 법 고조리서 원본
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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