김치밥


식품코드	100599

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	우리음식

저자

발행년도

IPC

DB구축년도

식재료

쌀 2L, 돼지고기 250g, 간장 100mL, 통김치 2폭, 파 3뿌리, 마늘 2쪽, 고춧가루 약간, 후춧가루 약간, 참기름 2숟가락, 깨소금 1숟가락

조리법

1) 통김치를 고명을 떨어내고 가로로 잘게 썰어 놓는다
- 김치가 너무 짜거나 매우면 물에 한 번 헹구워 쓴다
2) 돼지고기는 잘게 저며 간장, 파 마늘 다진 것, 깨소금 등을 넣고 한데 섞어 두어서 고기에 양념 맛이 배게 한다
3) 쌀을 씻어서 물을 붓고 김치 썬 것도 솥에 넣어 끓이다가 밥이 끓기 시작할 때 고기를 밥 위에 늘어놓고 밥을 짓되 충분히 뜸을 들인다
4) 밥알이 뭉그러지지 않게 주의하며 밥을 푼다
- 싱거울 때에는 간장에 다진 파, 고춧가루, 깨소금, 후춧가루를 섞어 파장을 만들어 밥에 끼얹어 먹는다.

원본

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.