향토음식 경기도지역 주식류, 반찬류, 떡류, 후식류 소개 및 대표음식 갤러리

전통식품백과

경기도 향토음식

경기도 지역 음식
이동

경기도음식 소개

경기도 지방은 옛 고려의 서울이었던 개성을 포함하여 서울을 가까이 하고 산과 바다에 면해 있는 지역으로 중부에 위치하여 자연조건이 비교적 좋은 것이다. 서해안은 해산물이 풍부하고 동쪽의 산간지방은 산채가 많고 밭농사와 벼농사도 활발하여 농산물이 풍부한 편이다.

공을 많이 들여 호화롭고 사치한 개성음식을 제외하고는 대체로 수수하고 소박한 음식이 많으며 잔은 중간정도이고, 양념을 많이 쓰지 않는 편이다. 경기도는 강원도, 충청도, 황해도와 옆하고 있어 서로 공통점이 많고 음식명도 같은 것이 많이 있다. 곡류 음식으로 오곡밥과 찰밥을 즐기고, 국수는 맑은 장국보다는 칼국수를 제물에 끓인 제물국수나 메밀 칼싹두기 같은 국물이 걸직하고 구수한 음식이 많다.

관서의 동치미 냉면과는 대조적인 입맛을 즐기고 있다. 충청도와 황해도 지방에서 많이 만드는 냉콩국은 경기지방에서도 잘 만든다. 국수는 밀국수로 기계국수라는 가는 것보다는 칼로 썬 부드러운 것을 즐기고있다. 농산물이 풍부한 편이라 떡 종류도 많은데 특히 개성은 화려한 떡이 많이 있다.

경기도음식 종류

주식류

주식은 팥밥, 오곡밥, 팥죽, 조랭이떡국, 냉콩국수, 제물국수, 칼싹두기, 버섯장국수제비, 수제비, 개성편수 등이 있다. 특히 조랭이떡국은 조선이 들어서자 고려의 수도인 개성지방에서 조선왕조에 대한 사무친 원한을 한풀이하려고 가래떡 끝을 비비 틀어서 만들기 시작한 데서 유래하였다는 말이 전해지고 있다. 이와 같이 경기도 지방의 음식에는 고려시대 음식의 잔영이 남아 있다고 할 수 있다.

찬류

계삼탕(영계백숙), 갈비탕(가리탕), 곰탕, 족탕, 닭젓국, 뱅어국, 냉이토장국, 민어매운탕, 감동젓찌개, 종갈비찜, 무찜, 두부장조림, 주꾸미조림, 배추꼬랑이볶음, 송이산적, 쇠갈비구이(숯불갈비구이), 돼지고기구이, 꽁치된장구이, 두부적, 홍해삼전, 조개전(대합전유어), 배추잎장아찌, 쇠머리수육, 양지머리수육, 잡회, 생굴회, 연평도조기젓, 오징어젓, 굴젓, 메밀묵무침, 물쑥나물, 파상추절이지, 달래무침, 용인외지, 수무짠지, 순무김치, 꿩김치, 고구마줄기김치, 숙김치(삶은 김치), 보쌈김치, 수무섞박지, 무비늘김치, 백김치, 장떡, 풋고추부각, 파래, 튀김, 순대, 오징어순대, 족편별법 등을 들 수 있다.

떡류

색떡, 여주산병, 우매기, 개성경단, 각색경단, 근대떡, 수수도가니, 수수지지미(부꾸미), 개떡 등 떡종류도 많고 상당히 멋을 내고 있다. 여주는 산병, 강화도는 근대떡, 가평은 메밀빙떡, 개성은 경단, 우매기 등 독특한 떡이 많다.

후식류

조과류로는 약과, 강정, 정과, 다식, 엿강정 등이 있다. 가평의 송화 다식, 강화의 인삼정과, 여주의 땅콩엿강정, 개성모약과가 특색이 있다. 음청류는 화채는 모과 화채, 배화채, 노란장미화채, 송화 밀수 등이 있고, 차는 강화 수삼꿀차, 연천 율무차 등이 있다.

향토음식 레시피(남쪽) 바로가기

서울•경기 [398]	강원 [299]	충북 [201]
충남 [237]	경북 [404]	경남 [448]
전북 [218]	전남 [411]	제주 [305]
전국상용 [328]	合 : 3,249

향토음식 레시피(북쪽) 바로가기

주식 [350]	전통요리 [379]	연회요리 [298]
식사요리 [280]	야생요리 [201]	지역요리 [242]
가정요리 [273]	보양요리 [301]	저장요리 [285]
음료.다과 [223]	合 : 2,832