말린청어


식품코드	101458

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

발행기관	한국수산과학회

학술지명	한국수산과학회지

발행년	2012

권호	45(1)

시작페이지	1

종료페이지	10

문헌(논문)명

시판 청어 과메기의 위생 및 영양학적 특징

저자

허민수, 박권현, 신준호, 이지선, 염동민, 이동호, 김형준, 김진수

내용

근년에 포항을 중심으로 하는 과메기 산업 단지에서는 청어가 다시 어획량이 증가하는 추세를 나타냄에 따라(Statistics Korea, 2010), 꽁치 과메기와 더불어 청어 과메기도 생산하고 있다
그러나, 현재 많이 유통되고 있는 꽁치 과메기는 독특한 풍 미, 영양 특성 등과 포항시 등을 위시한 지자체들의 홍보 등으로 인하여 그 수요가 포항지역에 한정되지 않고 전국화 되고 있다.

지역

포항

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.