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    식품코드 101181
    분류 부식 > 찜류 > 조림
    발행기관 비교민속학회
    학술지명 비교민속학
    발행년 2001.02
    권호 20
    시작페이지 233
    종료페이지 250

h2mark 문헌(논문)명

서울의 전통 일상음식 연구

h2mark 저자

이귀주

h2mark 내용

일상음식은 주식과 부식(반찬)을 포함하는데 서울의 전통 일상음식의 종류는 <표 1> 과 같다
<표 1> 서울의전통일상음식의종류 - 부식류 - 조림 - 배자반조림 꽁치조림
갈치조림 동태조림 도루묵조림
양미리조림 병어조림 비웃(청어)조림
장조림 장산적 풋고추조림 멸치조림 감자조림 장똑똑이

h2mark 지역

서울
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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