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  • 깨잎쌈

  • 깨잎쌈

    식품코드 100628
    분류 부식 > 나물류 > 기타
    발행기관 안동대학교 민속학연구소
    학술지명 민속연구
    발행년 1993
    권호
    시작페이지 23
    종료페이지 56

h2mark 문헌(논문)명

풍기지역 식문화 양상에 관한 연구

h2mark 저자

尹 泡

h2mark 내용

찬류로는 경상도의 된장찌게 91.6%, 고추장 89.3%로 가장 높게 이용되고 50%이상 이용되는 찬류로는 경상도의 배추쌈외 11종류이고 충청도의 떡볶이 외 2종류, 강원도의 감자조림 외 3종류，황해도의 김치국, 함경도의 깻잎쌈 외 2종류, 평안도의 돼지고기구이 등이다.

h2mark 지역

함경도
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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