깨잎쌈


식품코드	100628

분류	부식 > 나물류 > 기타

발행기관	동아시아식생활학회

학술지명	동아시아식생활학회

발행년	2001.9

권호

시작페이지	97

종료페이지	143

문헌(논문)명

개성을 중심으로 한 이북의 전통음식

저자

한복려, 이영근

내용

1) 한국민속종합조사보고서
향토음식편 / 함경도 찬물 / 세천어국
다시마냉국 내포중탕
더풀장 가릿국
동태매운탕 콩비지
더풀장 영계찜
가지찜 똑똑이자반 북어무침
비웃구이 무곰
댕가지조림 닭섭산적
두부전 당고추장볶음 북어전
감자지짐 돼지고기구이 도라지 산적 콩부침
두부장아찌 고등어회두부회 돼지고기전
더덕전 대구젓
가자미식해 녹두지 짐
도라지장아찌 도루묵식해
명란젓 돼지고기편육
냉채 원산잡채
깻잎쌈 가지김치
영변김장김치 콩나물김치
쑥갓김치 함경도대구깍두기 채칼김치
봄김치 동태순대
순대

지역

북한

전통식품백과, 한방식품백과

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