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  • 귤
  • 식품코드 100096
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2010
    권호 39(8)
    시작페이지 1236
    종료페이지 1241

h2mark 문헌(논문)명

감귤 가수분해물의 알코올발효 특성

h2mark 저자

장세영 외4명

h2mark 내용

감귤은 기능성 물질과 약효 성분이 많이 함유되어 있는 과일로서 한방약이나 생약의 원료로 사용되고 있다
우리나 라에서는 내한성이 강한 만다린계의 온주 밀감이 주로 생산 되고 있으나(1) 한정된 계절에 생산되어 저장 및 가공에 많 은 문제점으로 대부분 생과 형태로 이용되고 있다

h2mark 지역

제주도
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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