오리탕


식품코드	103383

분류	부식 > 국류 > 탕류

발행기관	한국외식산업학회

학술지명	한국외식산업학회지

발행년	2015

권호	11(1)

시작페이지	107

종료페이지	117

문헌(논문)명

광주 맛 집의 서비스가치와 품질이 재 구매에 미치는 관계에서 지역애착의 매개효과

저자

이재규

내용

2
재 구매 의도 지방 자치단체에서 정한 맛 집이라 해도 그 맛집에 다시 방문하여 재 구매를 할 것인가 말 것인가는 전적으로 고객의 의사에 달려있다
따라서 광주 맛 집에 방문하였던 경험을 가지고 있는 사람들을 다시 재방문하여 재 구매할 수 있는 동기를 유발할 수 있는 독특한 특징을 가지고 있어야 할 것이다
맛 집의 재 구매 욕구는 식재료, 조리방법, 독창성, 전통성, 향토성 및 시설, 위생상태 상차림, 서비스수준, 편의시설 등 고객이 이용하는 도중에 불편함이 없어야 한다
현재 광주광역시를 대표하는 음식을 중점적으로 광주 맛집 이라고 선정하였다
가장 많이 지정된 것이 한정식을 다루는 한식종류의 음식들이 많이 있다
장어탕, 홍어탕, 해물탕, 오리탕과 같은 탕반류,반상류, 전골류 등이 주류를 이루고 있다
하지만 이러한 보편적인 음식만 가지고는 고객들의 재구매 욕구를 충족시키기에는 미비한 부분이 많이 있을 것이다.

지역

광주

전통식품백과, 한방식품백과

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