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    식품코드 102913
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    발행기관 한국외식산업경영학회
    학술지명 외식산업경영연구
    발행년 2010.06
    권호 6(1)
    시작페이지 65
    종료페이지 82

h2mark 문헌(논문)명

향토음식의 인식과 이용현황에 따른 발전 전망 및 활성화방안

h2mark 저자

이승진, 이윤희

h2mark 내용

<표 1> 각 지방의 향토음식의 특징 - 황해도 - 대표음식 - 김치말이
숭어찜, 호박김치찌개, 오쟁이떡등

h2mark 지역

황해도
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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