비빔밥


식품코드	102173

분류	주식 > 밥류 > 비빔밥

발행기관	한국민속학회

학술지명	한국민속학

발행년	2013

권호	58

시작페이지	235

종료페이지	267

문헌(논문)명

전주비빔밥의 사회적 부각과 고급화 과정 연구

저자

양미경

내용

국풍81이 성공을 거둔 후 국풍 81의 구조를 모방하여 축제에 향토음식을 덧붙인 방식의 축제들이 전국에서 계속 반복 재생산되었다
뿐만 아니라 이러한 축제 포맷(format)은 규모 와 모양새를 달리하여 아파트광장에까지 출현하였다
이 과정에서 전주비빔밥은 전주라는 지역명과 함께 전국 각지에서 가장 유명한 음식 중 하나로 자리잡게 된다
그리하여 전주비빔밥은 이제 단순한 먹을거리를 넘어, 전주하면 전주비빔밥을 떠올릴 만큼 지역정체성을 획득하게 되었다.

지역

전주

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.