비빔밥


식품코드	102173

분류	주식 > 밥류 > 비빔밥

발행기관	숙명여자대학교

학술지명	숙명여자대학교 전통식생활문화 전공(석사)

발행년	2005

권호

시작페이지	1

종료페이지	111

문헌(논문)명

비빔밥 섭취 현황 및 기호도 조사

저자

이승민

내용

비빔밥은 각 지방마 특산 농산물의 사용을 바탕으로 발전되어 왔다
특히전주,진주,해주 안동 헛 제사밥,평양비빔밥,통영비빔밥이 유명하다(한현숙,2002)
곁들이는 국 또한 지역적 특징이 있는데 전주 비빔밥은 콩나물국을,진주비빔밥은 선지국이 곁들어지고(김은실,김태옥,2002)평양비빔밥은 달걀부침을 띄운 맑은 장국을(자랑스런 민족 음식,1989)통영비빔밥은 쌀뜨물에미역과 파래로 끓인 국을 곁들인다(전희정,이효지,한영실,문화관광부).

지역

전주, 진주, 해주

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.