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  • 비빔밥
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    식품코드 102173
    분류 주식 > 밥류 > 비빔밥
    발행기관 생명과학회
    학술지명 생명과학회지
    발행년 2013
    권호 23(2)
    시작페이지 213
    종료페이지 221

h2mark 문헌(논문)명

비빔밥 재료의 항염증 및 항산화 효과

h2mark 저자

고유진 외 4명

h2mark 내용

비빔밥은 궁중 요리로 점심 때 가볍게 먹던 음식이라고 전해지며 여러 가지 나물을 비벼 먹는 것으로 각 지방마다 특산 농산물의 사용을 바탕으로 발전되어 왔는데 특히 진주, 전주, 해주에서 향토명물 음식으로 발전하였다.

h2mark 지역

진주, 전주, 해주
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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