보리죽


식품코드	102044

분류	주식 > 죽류 > 죽

발행기관	동아시아식생활학회

학술지명	동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

발행년	2001.09

권호

시작페이지	43

종료페이지	67

문헌(논문)명

제주 향토음식의 현황과 전망

저자

오영주, 허채옥

내용

<표 2> 제주 향토음식의 현황-죽류 : 전복죽，옥돔죽，오분자기죽，성게죽，깅이죽, 고등어죽, 물꾸럭죽, 장어죽，구살죽，복어죽，대합죽, 돼지새끼죽，꿩고기죽, 북부기죽, 닭죽, 돼지불알죽，말고기죽, 쇠괴기죽, 햇병아리고운죽콩죽，비름죽, 마농죽，메밀죽, 초기죽, 유죽, 곤죽, 메밀죽, 팥죽，녹디죽，오개돌죽，피마자죽, 보리죽，좁쌀죽，송피죽, 섯보리죽，호박죽，쑥죽，피쌀죽, 개자리죽，명아주죽, 냉이죽，달래죽

지역

제주

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.