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  • 병어구이

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    식품코드 102019
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    발행년 2008
    권호 18(4)
    시작페이지 415
    종료페이지 427

h2mark 문헌(논문)명

강화지역 중년 남 녀의 일상식과 특별한 섭취 실태 조사

h2mark 저자

김은미

h2mark 내용

강화 주민이 평소에 즐겨먹는 구이와 류는 Table 8과 같 다
구이는 총 29종으로 사용된 재료는 육류, 어패류, 채소류, 해조류가 이용되었으며, 은 5종이었다
지역 특산물을 이 용한 구이는 숭어구이와 밴댕이구이가 있으며, 해안가 지역 이라 병어구이, 장어구이, 새우구이, 숭어구이, 밴댕이구이, 조개구이, 게구이를 즐겨 먹는 것으로 볼 수 있다.

h2mark 지역

강화
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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