전통주백과

전통주 양조장

내변산(동진주조)


CEO	정태식

연락처	063-582-0027

홈페이지	http://dongjinwine.co.kr/

주소	전라북도 부안군 행안면 부안농공단지길 14-11

명인

문화재

품평회	대한민국우리술품평회 수상

해외	해외주류품평회 수상

수상작

제품명	줄포 생막걸리
주종	생막걸리
주재료	국내산 쌀
알콜도수	6%

♣ 수상경력

▪ 2014 대한민국우리술품평회 최우수상 (생막걸리 부문)

▪ 2015 SIWC 동상

▪ 2015 Monde-Selection 은상

♣ 제품소개

1980년대 부안군 줄포면 동진주조장에서 첫 출시하여 2014년 현재까지 꾸준하게 주질향상을 위해 품질개선과 공정관리, 위생관리 등에 노력하여 막걸리의 세계화와 전통주의 고급화에 노력하고 있다. 줄포 생 막걸리는 백미를 사용하여 전통발효기술에 최첨단 온도제어 시스템으로 저온발효, 저온숙성 방식으로 영양이 풍부하며 자연발효에의한 자연탄산과 어우러져 감칠맛과 청량감이 풍부하여 젊은이들에게도 꾸준한 사랑을 받고 있다.

어울리는 음식

주꾸미볶음, 홍어무침

칼칼한 주꾸미볶음에 줄포 생막걸리를 곁들이면 청량감과 어우러지는 깔끔한 맛을 느낄 수 있으며 홍어무침과 곁들이면 홍어 특유의 맛을 더욱 살려줄 수 있다.

제품명	부안참뽕막걸리(탄산)
주종	살균막걸리
주재료	국내산 쌀
알콜도수	6%

♣ 수상경력

▪ 2013 대한민국우리술품평회 우수상 (살균막걸리 부문)

▪ 2015 대한민국우리술품평회 우수상 (살균막걸리 부문)

♣ 제품소개

국내산 백미 100%와 오디특구 부안의 오디과실 원액을 상요하여 3단 발효를 하고, 제성 후 살균 시 탄산을 가미하여 빚어낸 막걸리다. 탄산을 혼합 가미하여 제조함으로써 신선함과 청량감이 지속적으로 유지되며, 내열 내압 PET병을 사용하며, 파스퇴르 공법으로 살균함으로써 장기보존과 신선도 유지가 가능하다.

어울리는 음식

야채꼬치, 과일

참뽕막걸리의 달콤한 청량감은 소시지, 대파, 파프리카, 토마토 등의 재료를 꼬치에 꿰어 팬에 구워내는 꼬치구이와 잘 어울린다. 참뽕막걸리는 순하고 깔끔해 포도, 딸기, 바나나, 단감 등의 여러 가지 과일을 곁들이면 좋다.

제품명	펀치 쌀 바나나
주종	기타주류
주재료	국내산 쌀, 바나나농축액
알콜도수	4%

♣ 수상경력

: ▪ 2016 대한민국우리술품평회 장려상 (기타주류 부문)

♣ 제품소개

탄산을 혼합 가미하여 제조하며, 바나나 원액을 다량 촘가한 저알콜주로서 신선함과 청량감이 지속적으로 유지된다.

어울리는 음식

주꾸미볶음

각종 채소와 고추장 양념의 볶음요리에 쌀바나나의 달달하고 톡 쏘는 탄산감이 매콤함을 덜어주어 매운 요리와 궁합이 잘 맞다.

한국전통식품문화관 ‘이음’

전통주 갤러리가 속해있는 한국전통식품문화관 이음(Eeum)은우수한 우리 전통주와 전통식품을 한 자리에서 시음, 시식, 체험 구매할 수 있는 복합 문화공간입니다. 1층은 전통주 갤러리,2,3층은 식품명인체험홍보관으로 운영이 되고 있으며, 전통식품 명인의 제품을 전시 및 판매하고 있습니다. 전통식품을 만들고 즐길 수 있는 다양한 맞춤형 체험 프로그램이 준비되어 있으니 관심있는 분들은 꼭 방문하십시요.

* 운영시간 : 10:00~20:00(매주 월요일 휴관)

* 체험문의 : 02-555 2283, soolgallery@naver.com

* 시설 : 1층 전통주 갤러리, 2층 식품명인 카페 및 판매점, 3층 식품명인 체험관

* 주소 : 서울특별시 강남구 테헤란로5길 51-20

전통주 온라인 판매처

상 호	주 소	구 매
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전통주 오프라인 판매처

상 호	주 소	전 화
홈플러스	http://www.homeplus.co.kr	1577-3355
우리술방	https://www.ehyundai.com	1566-1388
명인명촌	http://www.wemakeprice.com	02-549-2233
전통주 갤러리	https://www.facebook.com/thesoolgallery/	02-555-2283

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