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  • 제철수산물

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  • 해만가리비

  • 해만가리비

    분류/제철 패류/11月경
    1회제공량 100g 열량 80kcal
    탄수화물 3.8g 단백질 13g
    지방 1g 당류 0g
    나트륨 294mg 콜레스테롤 0mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    영양성분표 <가리비, 생것>

h2mark 대서양서 온, ‘해만가리비’ 어식백세(魚食百歲)

미국의 대서양 연안이 원산인 해만가리비는 고수온에 강하고 성장이 빨라 생산된 해에 상품 출하가 가능하다는 장점이 있어 2000년대 이후 국내에서도 양식이 이루어지고 있다. 다른 조개류에 비해 단백질 함량이 높으며, 유황 아미노산인 타우린을 다량 함유하고 있다.

타우린은 콜레스테롤을 저하시키고 혈압을 정상으로 유지시키므로 고지혈증에 효과가 있다. 또한 글리코겐, 글리신 및 호박산이라고 하는 맛성분이 많이 들어있어 시원한 국물요리 뿐만 아니라 구이 등 다양한 요리에 이용될 수 있다.

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