다시마


분류/제철	해조류/5月경

1회제공량	30g	열량	3.6kcal

탄수화물	1.26g	단백질	0.33g

지방	0.06g	당류	0g

나트륨	22.5mg	콜레스테롤	0mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

영양성분표 <다시마, 생것>

소개

바다의 채소라고 불리우는 다시마에는 식이섬유의 일종인 알긴산이 풍부하여 변비 및 장 건강에 효과적인 건강식품이다. 또한 칼로리가 거의 없고 각종 미네날이 풍부한 대표적인 저칼로리 알카리성으로 다이어트 식품으로도 손색이 없다.

바닷속 춤추는 미스코리아 ‘다시마’ 어식백세(魚食百歲)

갈조식물 다시마목 다시마과에 속하며, 황갈색 또는 흑갈색의 갈색조류인 다시마는 '지구 상 최초의 풀'이란 뜻으로 '초초(初草)'라고도 불린다.

한해성 식물로서 우리나라에서는 동해안에서 양식을 시작해 제주도를 제외한 전 연안에서 양식하고 있으며, 특히 거제도와 제주도, 흑산도 등지에서 많이 난다. 다시마는 녹색의 엽록소와 황색의 카로틴 및 색소 단백질인 푸코산틴 등이 함유되어 있어 갈색 또는 녹갈색을 띄며, 주로 7~10월에 채취를 한다.

일본 「서기」에 중국 진시황제가 구했다는 불로초가 바로 다시마라고 기록돼 있을 만큼 몸에 이로운 다시마는 예로부터 피를 맑게 하고 혈압을 내리는 식품으로 손꼽혔다.

「동의보감」에서 '성질은 차고 맛이 짜지만 독이 없어 수종과 부종을 치료하고 소변이 잘 나오게 한다.'고 소개되어 있는 다시마는 요즘도 환이나 가루 등 다양한 형태로 가공되어 건강식품으로 각광받고 있다.

성인병을 방지하는 성분이 많은 다시마는 노화를 방지하는 좋은 식품으로 알려져 있는데, 특히 '알긴산'이라는 식이 섬유는 콜레스테롤 수치와 혈압을 내리는데 탁월한 효과가 있다.

알긴산은 다시마와 미역 같은 갈조류의 20~30%를 차지하는 섬유질로서 다시마의 미끈거리는 성분이 바로 알긴산인데 이 성분은 장에 필요한 여러 균이 자라도록 도와 장이 튼튼해져 배변을 부드럽게 하고 변비를 예방하는 효과가 있어 변비나 치질로 고생하는 사람이 매 끼니 다시마를 먹게 되면 효과를 볼 수 있다.

다시마에 풍부하게 함유된 염기성 아미노산인 라이신은 고혈압과 동맥경화를 직·간접적으로 예방하는 효과가 있으며, 비타민 B2는 간장의 해독에 관여해 숙취해소에도 그만이다

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