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  • 제철농산물

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  • 머위대

  • 머위대

    식품코드 219951
    분류 농산물>채소류
    월 3월
    월별농식품 03,04,
    생산시기 3월~4월
    주요산지 충청북도
    주요품종 물머위, 조생머위

h2mark 구입요령

머위대에 붙어 있는 잎이 시들지 않고 줄기를 눌러 봤을 때 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다. 머위대와 유사한 것으로는 고구마순이 있는데 고구마순은 머위대에 비해 가늘고 잎의 색깔이 진하며 보랏빛을 띠는 것도 있기 때문에 육안으로 보았을 때도 구분이 쉬울 것입니다.

h2mark 조리법

주로 삶아서 나물로 무쳐먹거나 탕에 넣어 국을 끓여 먹습니다. 들깨와 함께 볶아 먹으면 더 좋은 효능을 볼 수 있는데 머위에 풍부한 비타민A 전구체인 베타카로틴의 흡수를 들깨의 지방산 성분이 도와주기 때문입니다. 다이어트를 할 때 부족해지기 쉬운 미량영양소 섭취에 도움을 주는 무기질이 많이 함유되어 있습니다.

h2mark 손질요령

삶지 않은 머위대는 수분이 마르지 않도록 비닐 팩에 넣어 적정 보관 온도인 0~5℃에 맞춰 냉장 보관합니다. 요리에 사용하기 전 잎과 줄기의 겉껍질을 벗겨내야 하는데 껍질이 꽤 두껍기 때문에 소금물에 삶아낸 후 벗기면 수월하게 벗길 수 있습니다.

h2mark 효능

-칼슘과 비타민이 풍부해 골다공증을 예방할 수 있음-섬유질이 많아 다이어트에 좋고 변비 예방 가능-두통, 천식, 골다공증, 염증 등에 효과적-해독작용이 강해서 타박상이나 상처에 머위대를 빻아 붙이면 효과를 볼 수 있음
  • 자료출처 •농림축산식품부 농림수산식품교육문화정보원
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