한식 레시피 북

♣ 궁중잡채 레시피

‘잡’은 섞다, 모으다, 많다는 뜻이고, ‘채’는 채소를 뜻하니 잡채는 여러가지 채소를 섞은 음식이라는 뜻입니다. 여기에 프리미엄 굴소스를 넣어 감칠맛이 진하게 나는 잡채를 만들었습니다.

분류 볶음요리

♣ 재료 및 분량(4인 기준)

당면 240g, 쇠고기 120g, 애호박 200g, 당근 120g, 건표고버섯 20g, 달걀 2개, 참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 후춧가루 ½작은술

【쇠고기 밑간】 간장 2작은술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 ¼작은술

【양념장】 프리미엄 굴소스 2큰술, 노추(노두유) 2작은술, 물 1 ½컵, 설탕 2큰술, 식용유 2큰술

♣ 만드는 법

1. 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부친 후 가늘게 채 썬다.

2. 쇠고기는 가늘게 채 썰어 종이타월로 핏물을 닦은 후 밑간하여 볶는다.

3. 애호박은 3cm 길이로 잘라 연두색 부분만 돌려 깎아 곱게 채 썬다.

4. 당근은 곱게 채 썰고, 건표고버섯은 미지근한 물에 불린 후 밑동을 떼어내고 물기를 꼭 짠 후 가늘게 채 썬다.

5. 팬에 식용유를 두르고 ③ ④를 각각 볶아준다.

6. 당면은 끓는 물에 8분 정도 삶아 찬물에 한 번 헹구어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.

7. 양념장을 만든다.

8. 오목한 팬에 양념장을 넣고 끓으면 당면을 넣어 센불에서 양념장이 완전히 스며들 때까지 계속 볶아준 뒤 ① ② ③ ④를 넣고 참기름, 깨소금, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다.

태그 감칠맛, 굴소스

고품질의 천연 굴 추출물을 주원료로 하는 프리미엄 굴소스입니다. 굴 추출물 함유량이 높아 맛이 깊고 풍부합니다. 간장 대신 고기 밑간, 볶음, 조림류의 양념으로 사용하기 좋고, 국물 요리에 넣으면 감칠맛을 더할 수 있습니다.

♣ 원재료명

굴 추출물 40% (고형분 함량 40%/굴, 정제수, 정제소금), 설탕, 정제수, L-글루탐산나트륨 (향미증진제), 정제소금, 변성전분, 밀가루, 카라멜색소, [밀, 조개류(굴) 함유]

♣ 알레르겐

이 제품은 조개류(가리비)를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있습니다.

♣ 용량

510g, 유리병 | 255g, 유리병 | 327g, 튜브 | 167g, 튜브