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♣ Caption
뜨거운 탕êµê³¼ 잘 어울리는 ê¹ë‘기는 ê²¨ìš¸ì² ì˜ ë¹„íƒ€ë¯¼ 공급ì›ì´ë¼ê³ í• ë§Œí¼ ë§Žì€ ì–‘ì˜ ë¹„íƒ€ë¯¼ C를 í•¨ìœ í•˜ê³ ìžˆìŠµë‹ˆë‹¤. 뿌리ì—는 ë””ì•„ìŠ¤íƒ€ì•„ì œë¼ëŠ” 효소가 들어 있어서 소화를 촉진시켜 준다는군요. ìž ê·¸ëŸ¼, 지금부터 ê²¨ìš¸ì² ë¹„íƒ€ë¯¼ C 공급ì›, ê¹ë‘기를 ë‹´ê°€ ë³´ê² ìŠµë‹ˆë‹¤.
ì ˆì¸ ë¬´ 2kgì— í•„ìš”í•œ ì–‘ë…ì–‘ì€ ê³ ì¶§ê°€ë£¨ 3%, 마늘 3%, ìƒê°• 1.5%, ì “ê°ˆ 4%, 깨 1%, 설탕 2%, 찹쌀풀 5%로 종합양ë…소를 ë§Œë“니다. ì´ ê°™ì€ ì ì • 배합비를 ì°¸ê³ í•´ì„œ 종합양ë…소를 만들면 ì†ì‰½ê²Œ ì›í•˜ëŠ” 김치 ë§›ì„ ë‚¼ 수 ìžˆê³ ì–‘ë…ì´ ë‚¨ë”ë¼ë„ 보관하였다가 다시 ì‚¬ìš©í• ìˆ˜ 있습니다.
무는 가로 세로 2cm í¬ê¸°ë¡œ 잘ë¼ì„œ ì†Œê¸ˆì— ì ˆìž…ë‹ˆë‹¤.무를 ì ˆì¼ ë•Œ 필요한 ì†Œê¸ˆì€ 80g으로 무 ì¤‘ëŸ‰ì˜ 4%ê°€ ì 당합니다. 파와 ê°“ì€ ì•½ê°„ëŸ‰ë§Œ 준비해서 무 ê¸¸ì´ ì •ë„로 ìž˜ë¼ ë‘¡ë‹ˆë‹¤.
무는 2시간 ì •ë„ ì ˆì´ê³ ë¬¼ì— í—¹ê¶ˆ 물기를 ë¹¼ ë‘ëŠ”ë° ì ˆìž„ ì‹œê°„ì´ ê¸¸ë©´ ì¡°ì§ì´ ë¬¼ëŸ¬ì ¸ 씹는 ë§›ì´ ëœí•©ë‹ˆë‹¤. ì´ë ‡ê²Œ 재료 준비가 ë나면 ê³ ì¶§ê°€ë£¨ 60g, 마늘 60g, ìƒê°• 30g, ì “ê°ˆ 80g, 깨 20g, 설탕 40g, 찹쌀풀 100g입니다.
ì´ì™€ ê°™ì´, ì •í™•ížˆ 계량한 ì–‘ë…ì„ ë°°í•©í•´ì„œ 종합양ë…소를 ë§Œë“¤ê³ ì¢…í•©ì–‘ë…소가 준비ë˜ë©´ ì ˆì¸ ë¬´ì— ì¢…í•©ì–‘ë…소와 파, ê°“ì„ ë„£ê³ ë²„ë¬´ë¦½ë‹ˆë‹¤. ì´ê²ƒìœ¼ë¡œ ê¹ë‘기 만들기 ë!
ë°”ìœ ë„시 ìƒí™œì— 쫓기다 ë³´ë©´ 김치 ë‹´ê·¸ê¸°ë„ ì–´ë ¤ì›Œì§€ê³ ì‚¬ë¨¹ëŠ” 김치는 ìž…ë§›ì— ë§žì§€ 않는 경우가 ìƒê¹ë‹ˆë‹¤. ì´ëŸ´ 때 종합양ë…소를 만들어 김치를 담그면 ì¡°ë¦¬ì‹œê°„ì„ ë‹¨ì¶•í• ìˆ˜ ìžˆê³ ì›í•˜ëŠ” 김치 ë§›ì„ ë‚¼ 수 있습니다. 종합양ë…소로 ë§Œë“ ìƒˆì½¤ë‹¬ì½¤í•œ ê¹ë‘기로 잃어버린 ë°¥ë§›ì„ ì°¾ì•„ë³´ì„¸ìš”.
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“í”히 한êµì¸ì— ê¸°ì§ˆì„ ê°€ìž¥ 잘 표현하는 ê¹€ì¹˜ì˜ ë§› 하면 ê¹ë‘기를 ê¼½ì„ ìˆ˜ê°€ 있습니다. 단단함과, 싹싹한 ë§› ê·¸ëŸ¬ë©´ì„œë„ ë¶€ë“œëŸ¬ìš´ ì€ê·¼í•œ íƒ„ë ¥ì„ í•¨ê»˜ ê°€ì§€ê³ ìžˆê¸° 때문입니다.
ìƒˆì½¤ë‹¬ì½¤í•˜ë©´ì„œë„ ì§„í•œ 매운 ë§›ì´ ìž˜ 어울어진 ê¹ë‘기는 ê·¸ 특수한 ë§› ë•Œë¬¸ì— ê¹ë‘기가 ë¹ ì§„ ì‹íƒì€ 마ìŒì´ 없는 ìƒì°¨ë¦¼ì´ë¼ê³ 표현ë ì •ë„로 누구나가 ì†ì‰½ê²Œ 활용ë¼ì˜¨ 김치 담금 방법입니다.
ë”군다나 ê¹ë‘기 주재료로 활용ë˜ëŠ” 무는 소화í¡ìˆ˜ë¥¼ ë„와주는 ê·¸ ì±„ì†Œê°€ìš´ë° ê°€ìž¥ 으뜸ì´ê¸°ë„ 합니다. 오늘 ì œê°€ 설명해드린 ì†ì‰½ê³ 과학ì ì¸ ê¹ë‘기 ë‹´ê·¼ 방법, 여러분들 ë§Žì´ ì´ìš©í•˜ì‹œì–´ 맛있는 ê¹ë‘기 ë§Žì´ ë‹´ê¶ˆ 드시기 ë°”ëžë‹ˆë‹¤.â€