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금산제면소 | Kumsan Noodle Factory

♣ 소개

금산제면소는 정창욱 셰프가 운영하는 면 요리 전문점이다. 회현동 언덕에 자리한 이곳은 식당보다 더 넓은 제면소를 갖추고 매일 신선한 면을 직접 만들어 손님에게 제공한다.

정 셰프는 제면 공부를 위해 일본에 유학까지 다녀왔다. 이곳에서 선보이는 국물 없는 비빔면 스타일의 면 요리엔 산초와 고춧가루, 흑식초와 고추기름을 얹어 낸다.

쫄깃한 식감이 일품인 면 요리엔 부드러운 온천 달걀과 얼얼하게 매운 마라 등의 토핑을 추가할 수 있다. 이곳에선 따로 예약을 받지 않고, 그날 만든 면이 소진되면 영업을 종료한다.

♣ 미쉐린 수상경력

2021年 : 빕 구르망

2022年 : 빕 구르망

♣ 가격

12,000 - 18,000 KRW • 아시안

♣ 시설 및 서비스

• 금연 레스토랑

• 카운터 테이블

♣ 안내 Information

Address	중구 소공로 6길 13, Seoul, 대한민국
Tel	+82 10-9965-5112
Time	Close : 1월 1일

오시는 길

■ Review

♣ 정창욱쉐프의식탁_금산제면소를가다

*time 3:15

• •미쉐린 가이드
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