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메밀비스켓

♣ 메밀비스켓 레시피

♣ 재료 및 분량

박력분 200g, 메밀가루 100g, 슈가파우더 50g, 베이킹파우더 13g, 베이킹소다 3g, 버터 130g, 우유 180ml, 소금 2g, 노른자 1개

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 박력분, 메밀가루, 슈가파우더를 체친다.

■ STEP 2.

2. 차가운 버터를 넣어 콩알 만하게 다져준다.

■ STEP 3.

3. 우유에 소금을 녹여준 후 가루에 섞어 반죽한다.

■ STEP 4.

4. 70g 정도로 분할하여 울퉁불퉁한 상태로 성형한 후 팬닝하다.

■ STEP 5.

5. 윗면에 노른자를 칠해준다.

■ STEP 6.

6. 210°C에서 10분 구워준 후 180°C에서 약 10분간 굽는다.

■ 완성된 사진

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